シェフに習う本格シチリア伝統料理教室
Scuola di Cucina Siciliana EGATA（スクオーラ ディ クチーナ シチリアーナ エガタ）が開催するシチリア料理教室で、本格的なシチリア料理を習いませんか？経験豊かな講師陣豊富なプログラム、シチリアの食文化を堪能することが出来ます。 | ||
ここがポイント！1.トラーパニで活躍する、本格派シェフに料理を習います。 シェフのマリオは、昼間は観光ホテル専門学校で教鞭を取る、豊かな経験と豊富な知識の持ち主。シチリア料理の歴史や特徴なども、しっかりと教えます。 2.厳選された素材 レッスンでは野菜、魚、肉、スパイスなど、地元の素材のみを使って行なわれます。「シチリアの味」を堪能することができます。 3.一人一人が分かるまで、じっくりと丁寧に指導します。 料理初心者の方から上級者の方まで、一人一人がしっかりと学ぶことができます。 4.La Tavola Sicilianaとのコラボレーションなので安心！ お申し込みや料理教室以外の手配は、La Tavola Sicilianaが全て代行いたします。手数料は一切頂きません。滞在中も困ったことがあったら日本語ヘルプダイヤルがあるので安心です。 | ||
■豊富な経験と知識を持つ講師とスタッフ■
レッスンをするシェフはMario Bianco（マリオ・ビアンコ）（写真右）。昼間は観光ホテル専門学校でも教鞭を取り、シチリア料理を教えるキャリアは豊富。シチリア料理に対する情熱は誰にも負けない生粋のシチリアーノ。豊かな経験と知識で、皆さんにシチリア料理を情熱的に分かりやすく教えます。
レッスンのメニューなどをコーディネートするのはTitti Taranto（ティッティ ターラント）（写真左）。大学では栄養科学を専攻した食のスペシャリスト。現在、食に携わる様々なコーディネートを手掛けています。
その他、ソムリエの資格を持ち、雑誌などにも記事を執筆するNicolò Ditta（ニコラ ディッタ）など、スタッフは全て食のスペシャリスト。色々な分野からたくさんの知識を吸収することができます。
■メニューは全てシチリア伝統料理、素材は全てシチリア産■
メニューは全てシチリアに伝わる伝統料理。トラーパニに伝わる手作りのクスクストラパネーゼ、シチリア風野菜の煮込みカポナータ、シチリアを代表する一品イワシのパスタ等等、、、メニューはリストからお好きなメニューを選んでいただくことができます。メニューだけではなく、素材にもこだわり、皆さんに「シチリアの味」を堪能していただけるようなメニュー構成となっています。
シチリアに古くから伝わるレシピを、皆さんに分かりやすいようにシェフのマリオが一つ一つ説明しながらレッスンを進めていきます。ご希望の方には日本語のレシピをお渡し致します。レッスンはイタリア語で行なわれますが、ご希望の方は日本語通訳も手配が可能です。（有料）
■本格的なキッチンでゆったりと行なわれます■
レッスンが行なわれるのは、トラーパニから10キロほど離れた街、Marausa（マラウサ）にあるトラットリアVilla Speranza（ヴィッラ スペランツァ）のキッチン。広々としたスペースで、ゆったりと料理を教わることが出来ます。
レッスンの締めくくりは、作った料理を皆さんに試食していただきます。トラットリアも併設していますので、ゆったりとした雰囲気で料理を味わっていただくことができます。
■レッスンは参加型■
レッスンは、デモンストレーション形式ではなく、参加型のレッスン。皆さんには、皆さんには「素材」に実際に触っていただき調理もしていただきます。「見る」のと、「実際に作る」のは違うもの。見ていると簡単そうにできることでも、自分でやってみると意外と出来なかったり、、、。実際に調理してみる事で、記憶にも深く刻まれることでしょう。皆さんの疑問や質問にも、シェフは分かりやすく丁寧に答えてくれます。
五感をフル活用して、シチリア料理を体感してください！一人一人がキチンと分かるまで、シェフはじっくりと教えてくれます。
＜コース詳細＞
シチリア伝統料理教室
シチリア伝統料理教室
シェフと一緒に、素材と手順と確認しながら料理をしていきます。
アンティパスト・パスタ・セコンド（メイン）・コントルノ（付け合せ）・ドルチェの4品。
◆16：30～21：00（レッスンで作ったものを夕食としていただきます。夕食時には飲み物が付きます）
■レッスン料金（お一人様料金）■
＜２～４名様参加＞ ８９ユーロ
＜５名様以上参加＞ ７５ユーロ
■レッスン費に含まれるもの■
レッスン費・材料費・レシピ（日本語でご用意致します）・夕食費・夕食時の飲み物費
＊２名様以上でお申し込み下さい。
＊日本語訳を希望される方は、
別途７０ユーロで手配が可能です。
＊送迎は２５ユーロで承ります。
（往復）
素材から料理まで、シチリア伝統料理教室＋畑見学
素材から料理まで、シチリア伝統料理教室＋畑見学
午前中はまず畑に行って、野菜がどうやって成っているのか、旬の野菜を確認しつつ、レッスンで使う素材を収獲体験します。軽めの昼食をはさんで、夕方からレッスン。
アンティパスト・パスタ・コントルノ（付け合せ）を作ります。（品数は季節・メニューに寄ります。ご相談下さい。）
◆10：00～20：00（レッスンで作ったものを夕食としていただきます。昼食付き。夕食時には飲み物も付きます。）
■レッスン料金（お一人様料金）■
＜２～４名様参加＞ １５０ユーロ
＜５名様以上参加＞ １００ユーロ
■レッスン費に含まれるもの■
畑見学＆収獲体験・軽めの昼食・レッスン費・材料費・レシピ（日本語でご用意致します）・夕食費・夕食時の飲み物費
＊２名様以上でお申し込み下さい。
＊日本語訳を希望される方は、
別途１５０ユーロで手配が可能です。
＊送迎は２５ユーロで承ります。
（往復）
ターボラカルダ教室
ターボラカルダ教室
シチリアのスナック(おつまみ)といわれる、アランチーニ（ライスコロッケ）、ピッツェッテ（小さなピッツァ）等を作ります。パーティーのおつまみに最適なレシピが沢山。
アランチーニ（ライスコロッケ）、ピッツェッテ（小さなピッツァ）2種、パネッレ（ヒヨコ豆の粉を使ったスナック）、クロケ（ミニポテトコロッケ）を作ります。
◆18：30～21：00（試食付き、お持ち帰りも可能です）
■レッスン料金（お一人様料金）■
＜２～４名様参加＞ ６０ユーロ
＜５名様以上参加＞ ５０ユーロ
■レッスン費に含まれるもの■
レッスン費・材料費・レシピ（日本語でご用意致します）・試食
＊２名様以上でお申し込み下さい。
＊日本語訳を希望される方は、
別途７０ユーロで手配が可能です。
＊送迎は２５ユーロで承ります。
（往復）
シチリアンドルチェ教室
シチリアンドルチェ教室
＜準備中＞
アンティパスト専科
アンティパスト専科
＜準備中＞
プリモピアット専科
プリモピアット専科
＜準備中＞
セコンドピアット専科
セコンドピアット専科
＜準備中＞
日程・メニューに関してのお問い合わせは、お気軽にどうぞ！ | ||
こちらから、、、！
Scuola di Cucina Siciliana Egataのホームページも合わせてご参照下さい。（日本語も準備中！）
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