オリーブオイル工場見学

「オリーブオイルってどうやって作るの？」

オリーブオイルの知名度は日本でも上がってきましたが、果たしてどうやって作るのでしょうか？ラ　ターボラ　シチリアーナでは、オリーブオイルの作り方を、オリーブ畑を見学するところからご案内いたします。

　日本語による簡単なオリーブオイルについての講義
　オリーブオイル畑見学
　フラントイオ（精油工場見学）とテイスティング

　オリーブの収獲が行なわれるのは、10月下旬～11月下旬にかけてです。その他の季節は、オリーブ畑・フラントイオ（精油所）の見学は可能ですが、実際にオリーブオイルを作っているところは見ることができません。

訪問するフラントイオはトラーパニから約10キロほど離れた街、マラウサにある「Trre di ○○○」。ここは、オリーブオイル歴20年のアルベルトが、2007年に最新機器を導入して作られた新しい精油所。

他社でオリーブオイルを作り続け、イタリアや海外でも賞を取り続けてきたアルベルトは、近年独立して自分のブランドのオリーブオイルを作り始めました。オリーブオイル作りの話が始めたら終わらない熱い男。そして、去年、以前から導入したいと思っていたコールドプレスをついに導入。全てがコンピューター制御され、空気に一切触れることなくオイルを作ることが可能。作る過程でのオリーブへの負担を最小限に出来る、という訳です。

＜AM9：00＞工場見学は、まず30分程度の簡単な講義から始まります。オリーブオイルの作り方やテイスティングの仕方について、日本語で説明を致します。

＜AM10:00＞その後、オリーブ畑に移動。10月下旬～11月にかけては、実際にオリーブの収獲を体験することが出来ます。

　
（左）オリーブ畑
（右）オリーブの収獲
　
（左）先に網を敷いておいて手でオリーブを落とします。
（右）高いところはハシゴを使います

＜11：30＞そして、オリーブオイルの精油工場へ移動。ここでオリーブオイルが出来る過程を勉強することができます。（実際に作っているところが見れるのは収獲時期の10月下旬～11月となります）

　
（左）コンピューター制御された器械
（右）精油所の仲間達

最後はオリーブオイルのテイスティング。3種類のオリーブオイルをテイスティング。テイスティングの仕方や、それぞれの味の違いを眼・鼻・舌と五感をフル活用して感じて見ましょう！

　

＜13：00＞お疲れ様でした！

1日でオリーブオイルの基礎を学ぶことができるこのコース。オススメの季節は、10月下旬～11月にかけてのオリーブオイル収獲時期です！

　お問い合わせは、こちらからお気軽にどうぞ！